Magret aux myrtilles et pommes de terre fondantes
Pour 2 personnes
Ingrédients:
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1 beau magret de canard
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1 barquette de myrtilles
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poivre à steak
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thym
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4 à 6 pommes de terre (variété Amandine)
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sel
Découper les pommes de terre en cubes de 1,5-2cm de côté. Faire revenir dans un mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol, saler et saupoudrer de thym. Au bout de quelques minutes, couvrez et faire revenir à feu doux durant une dizaine de minutes. Les pommes de terre doivent être moelleuses à cœur .
Pendant ce temps, faire revenir le magret côté peau une petite dizaine de minutes. Retirez la graisse puis retournez le magret 1 à 2 minutes pour qu’il soit bien doré.
Réservez le magret; déglacez les sucs de cuisson avec un doigt de vinaigre balsamique. Ajoutez les myrtilles pour 30s.
Dressez les assiettes: disposez les pommes de terre, ajoutez le magret découpé en tranches. Salez, poivrez avec du poivre à steak. Finir en ajoutant les myrtilles et la sauce.
La difficulté consiste surtout à tout servir chaud mais c’est délicieux !