pour 4 assiettes

Ingrédients:

• 350g de penne

• 500g de tomates cerises

• 1 boule de mozzarella de bufflonne

• 2 gousses d’ail

• origan, basilic

• huile d’olive

• sel, poivre

Plongez les tomates cerises quelques secondes dans l’eau bouillante avant de les mettre dans de l’eau froide (avec quelques glaçons si possible). Vous pouvez maintenant leur retirer la peau.

Epluchez et retirer le germe de l’ail, émincez en les 3/4. Frottez le dernier quartier intact contre le fond d’une poêle, versez un trait d’huile d’olive dedans et mettez sur le feu. Faîtes revenir les tomates cerises coupées en 2 et le reste de l’ail. Ajoutez l’origan, le basilic, salez et poivrez.

Pendant ce temps, faîtes bouillir l’eau salée. Faîtes y cuire les penne al dente.  Retirez les feuilles de basilic de la poêle (elles noircissent à la cuisson, ce n’est pas très beau). Egouttez les pâtes et ajoutez les 1min dans la poêle en remuant bien.  Versez la moitié de la mozzarella coupée en petits cubes. Laissez les fondre quelques secondes et sortez la poêle du feu. Placez dans les assiettes et parsemez du reste de la mozzarella toujours en petits cubes.

Bonne dégustation !

Conseil: je ne l’avais pas fait pour la photo, mais on peut rajouter des feuilles de basilic sur  les pâtes au moment du service.